Zur Winterzeit könntest Du auch noch Zimt hinzufügen. Mit meinen Schokotrüffeln mit Chili & Zimt machst Du alle glücklich. Und ganz wichtig: Eine halbe Stunde vor Verzehr dann aus dem Kühlschrank nehmen. Grožnjan liegt etwa eine halbe Autostunde nordwestlich von Motovun entfernt - du kannst diese beiden Bergdörfer also gut miteinander kombinieren. Vor Sonneneinstrahlung schützen und am besten in einem gut verschlossenen Beutel aufbewahren. 3. Die Ganache circa 30 Minuten bevor Du die Trüffel aus der Masse formen möchtest aus dem Kühlschrank nehmen. Die Mischung dann zur vorbereiteten geraspelten Schokolade geben, umrühren bis die Schokolade komplett geschmolzen ist und sich eine homogene Masse ergibt: Burgundertrüffel Die Ganache. Bei Schritt 2 hat sich während des Rührens bei mir die Butter von der Masse getrennt. Davon nicht beirren lassen, während des abkühlens immer mal wieder durchrühren. Während die Trüffel eher weniger attraktiv aussehen, sind sie dennoch ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Ein purer Schokoladengenuss, der auf der Zunge zergeht und ein intensives Geschmackserlebnis hinterlässt. Über seine "Mogelpackung" heisst es: "Im Job die Kündigung kassiert, die Freundin mit dem Chef im Bett erwischt � Fredo Fried (34) ist völlig planlos und braucht dringend eine Erleuchtung. In dieser Krise kommt ihm das Angebot seines Bruders gerade recht: Fredo soll für ein Vierteljahr als Haus- und Kinderhüter in die Bresche springen, da Markus beruflich ins Ausland muss. Eine Luxusvilla inklusive Weinkeller und Limousine � genau die richtige Wellness-Oase für einen Mann in der Sinnkrise, findet Fredo. Allerdings stecken die beiden Teenies Tim und Karla mitten in der Pubertät und Oma Gesche rutscht zunehmend in die Demenz ab. Egal! Getreu seinem Motto 'Blenden, bluffen, abtauchen' stürzt sich Fredo mit Volldampf in seine Mission�" Jan Schröter, geboren in Hamburg, führte nach dem Studium der Sonderpädagogik eine eigene Buchhandlung

Zahlreiche Häuser in der Stadt stammen aus dieser Zeit. Das Festival zieht Filmemacher, Schauspieler und Filmbegeisterte aus der ganzen Welt an und bietet eine Vielzahl von Filmvorführungen, Diskussionen und anderen Veranstaltungen. Aurelio Zen taucht ein in die Welt der dunklen Geheimnisse im Piemont und des Weines. Dieser ist angeblich einer der Besten Trüffel auf der ganzen Welt. Auf einer unserer Reisen sind wir in Padua über einen Trüffel - köstlichen Rezepten-Verkäufer und Hersteller äusserst leckerer Trüffel-Cremes gestolpert, Acqualagna Tartufi, der in den Marken ansässig ist und seine Produkte auch online verkauft. Alle anderen entfalten ihr Aroma (wenn sie denn über eines verfügen) besser in einer warmen Umgebung, das heißt, man lässt sie kurz in Butter, einer Sahnesauce, im Rührei oder zwischen den heißen Nudeln ziehen. Älter als drei Tage sind, verlieren sie ordentlich an Aroma. Der Reifegrad der Trüffel ist von grundlegender Bedeutung, denn wenn die Trüffel nicht reif sind, riechen sie nicht und schmecken nicht. Das liegt wahrscheinlich an den vielen Importen aus China, die hier dann fälschlicherweise als Alba- oder Périgord-Trüffel verkauft werden und rein nach gar nichts schmecken. ODER sie riechen, aber schmecken einfach nicht

Trüffel selbst machen jedes Gericht zu etwas Besonderem. Gewöhnlich kaufe ich mindestens einmal im Jahr Trüffel, um sie zu Hause zu verzehren, sie mit einem guten Wein zu kombinieren und zu versuchen, ein besonderes Gericht zuzubereiten. Es gibt den weißen Trüffel, Trüffelprodukte den Bianchetto und viele Varianten des schwarzen Trüffels (Winter-, Sommer-, Haken- und Edeltrüffel). Feinster Trüffel, einzigartige Fleisch-, Fisch- und Meeresfrüchtespezialitäten, erlesene Patisserie und kulinarische Köstlichkeiten mit Seltenheitswert. Ebenfalls im August, am Anfang des Monats, finden seit 1999 die Internationalen Motovumer Filmfestpiele statt, die bis zu 20.000 Filmliebhaber in die Stadt bringen. So findet am Aschermittwoch das Horntreffen Bacanje roga statt, ein volkstümliches Spiel, bei dem Holzstöcke so nah wie möglich nach Ochsenhörner geworfen werden müssen. Das Rezept für Trüffel-Bandnudeln kann auf verschiedene Weisen fertiggestellt werden. Rezept für Trüffel-Bandnudeln verfeinert! In den letzten Jahren haben die übermäßige Ausbeutung und der Rückgang der Waldflächen zu einem Rückgang der Trüffelernte dieses kostbaren Produkts geführt

Saison haben die Alba-Trüffeln von Ende Oktober bis Ende Dezember, ihren geschmacklichen Zenit erreichen sie jeweils im November. Die Hauptzeit der Trüffelernte ist zwischen Ende Oktober und Januar und kann dadurch die touristische Nebensaison deutlich beleben. Die Schiefertrüffel ist äußerlich von braun-schwarzer bis dunkel-oliver Farbe und im Inneren gold-gelb gemasert. Da die Schiefertrüffel nur einen sehr feinen Geruch entwickelt, der von Tieren nicht wahrgenommen wird, kann man sich bei der Suche nicht wie beim intensiv duftenden Périgord-Trüffel auf die Hilfe von Trüffelschweinen oder Hunden verlassen. Die aufwendige Suche nach diesem kostbaren Trüffelpilz erfordert ein gutes Auge und viel Erfahrung. Es handelt sich bei dieser Spezialität nicht um den (echten) Trüffelpilz der Gattung "Tuber", den z.B. Diese außergewöhnliche Spezialität bietet Ihnen einen reinen Naturgeschmack, denn sie ist frei von Konservierungsstoffen und Farbstoffen. Diese täuscht eine Trüffelähnlichen Geschmack vor, ist jedoch rein unnatürlich. In roher Form ist sie von eher neutralem Geschmack. Wenig Sauce auf den Boden der Form(en) geben, 1 Lage Teigblätter daraufauslegen, 1 Lage Zucchettischeiben daraufgeben und mit etwas Käse bestreuen und wiederum mit wenig Sauce beträufeln. Alle Teigzutaten in den Mixtopf geben, 2 Min./Stufe 4-5 vermischen, in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) geben und im vorgeheizten Backofen backen