Dur quasi comme corne, Corneolus. Deuenir dur comme corne, Se r’acornir, Cornescere. Selon ce on dit, Il heurte de la corne, prens garde à toy. Mais enfin, c’est ce que j’ai dans ma solitude de plus doux et plus selon moi. Je la ramenai donc près de sa tante, et tout le reste de la soirée nous ne fûmes plus seuls. Bien que, comme son nom l’indique, l’entrecôte soit la partie de chair qui se trouve comprise entre deux côtes, il est généralement pris, dans le service de détail, sur le Contrefilet ; c’est pourquoi nous le classons comme un dérivé de celui-ci. Mais si Gerarde a eu quelque rapport avec Clusius, ce qui paraît tout au moins résulter de ce qu’il dit de lui dans son Herball il ne lui a pas fait connaître la Pomme de terre : c’est, en effet, par une toute autre voie qu’elle est parvenue à Clusius, en 1588, comme vient de nous l’apprendre Joseph Banks et comme nous le verrons plus loin. Les procédés mis en usage pour augmenter la production, les théories qui ont guidé les inventeurs, bien qu’offrant des points fort obscurs, ont amené des résultats incontestables et des plus curieux.

Elle est fort bonne contre la palpitation du cœur. Parce que d'vn petit bois plat, qui tient à icelle appelé frayoire, elle en tournant fraye à la tremie, & en fait choir le grain, Paulus de l. Elle s’attachait à cette éloquence qui ne voulait pas imposer la foi, qui la proposait à la discussion, cherchait la conviction des esprits avec une sorte de respect et d’hommage à la dignité de la conscience. Contrastant avec l’anxiété que j’avais encore il y a une heure, le calme que me causait le retour d’Albertine était plus vaste que celui que j’avais ressenti le matin, avant son départ. Elle peut parfois coûter 4 à 6 fois plus cher. Le goût peut varier en fonction du type de truffe et de la région où elle a été cultivée. Odeur : La truffe blanche d'Alba de Bourgogne plait par son odeur prononcée de sous-bois et des notes de soufre. C’est une création de Tartufi Jimmy, notre spécialiste des produits à la truffe basé à Pietralunga en Ombrie. Détail : Faire une pâte brisée avec 1½ tasse de farine, 3 cuillerées à table de beurre, 3 cuillerées à table de saindoux, 1 cuillerée à thé de poudre a pâte, 1 pincée de sel, eau froide.

Une fois l’anguille revenue, la tenir au chaud. Si le feu était maintenu au même degré, il arriverait : que l’enveloppe rissolée se trouverait promptement carbonisée ; que cette croûte brûlée s’opposerait à toute pénétration de la chaleur dans l’intérieur ; et que, finalement, on arriverait à obtenir une viande complètement brûlée au dehors et absolument crue dans l’intérieur. Hacher les ris avec la moitié de leur poids de tétine de veau crue ; ajouter, par kilo de ris et tétine : 150 grammes de truffes hachées et 2 œufs entiers. Tête de veau à la Poulette. Tu luy as baillé la corde pour se pendre, Tu ei resticulam in quam collum insereret, Fraîche Tuber Brumale porrexisti. Equus cernuus Virg. qui faciem quasi in eam partem quam cernimus, cadit, vt Seruio placet : vel qui capite in humum impacto secidit. Crus Virg. σχέλοϛ Pars infra genua ad pedes vsque, conctans tibia ac sura. Cornes de cerf semblables à arbres, Arborea cornua cerui, vel ramosa, Que les veneurs appellent Rameure, Virg. Presenter les cornes pour frapper, Cornua obuertere alicui.

Mais en pluriel Cornes est vn mot vitupereux & d’impropere : Car il se prend (& metaphoriquement) pour Cocuage. Cornes recoquillées en dedans, Inflexa in se cornua, vel in anfractum conuoluta. Prendre au corps, Constituer prisonnier, Pignerari hominem iniecta manu, vel comprehensione. Auoir deux cordes tenduës en son arc, Vti spe duplici. Qui a deux cornes, Bicornis. Semblables à couleur de cornes, Corneus color. Heurter des cornes, Arietare. Couleur de corbeau, Coracinus color. Corbeau, com. Qu’on dit aussi Corbin, c’est vne espece d’oiseau de noir pennage assez cogneu, Coruus. Prouerbe pris des archers, qui quand vne corde leur defaut, en ont vne autre preste à encorner, & est dit de celuy qui ne se fie tant d’vne chose, qu’il ne face prouision d’vne autre, si la premiere luy manque. Vn cordon, Les trois cordons d’vne corde. La corde d’vn cordelier, Strophium. Ouuroir d’vn Cordouannier, Sutoria. Cordouanniere, f. penac. La femme du cordouannier, Calceolaria.